明康匯：生鮮新坐標 做有溫度的生意

盡管這次疫情讓大家意識到，作為消費剛需的生鮮行業(yè)的重要性。但是，生鮮這門生意并不好做。比如，疫情期間，許多生鮮小超市和夫妻老婆店就遇到缺少生鮮貨源、品質(zhì)不保證、貨物運輸?shù)葐栴}，導致經(jīng)營困難。在非常時期，沒有完整生鮮供應鏈體系是熬不住疫情大考的。那么在組織架構(gòu)、供應鏈和信息化建設(shè)等方面深耕多年的明康匯，又是如何經(jīng)歷疫情考驗，穩(wěn)住市民“菜籃子”和“米袋子”的呢？

君子志于擇天下，因為食品安全問題，海亮集團進軍農(nóng)業(yè)，成立明康匯生態(tài)農(nóng)業(yè)集團。8年前，考慮到教育集團旗下數(shù)萬名中小學生吃飯安全，海亮高層毅然決定投資農(nóng)業(yè)，打造“安全的、健康的、好口感”生鮮產(chǎn)業(yè)品牌。

可是，如何才能確保食品安全？明康匯給出的答案是:全產(chǎn)業(yè)鏈。眾所周知，生鮮之所以難做，在于產(chǎn)業(yè)鏈長、流通環(huán)節(jié)多。上游生產(chǎn)以農(nóng)戶為主，標準難統(tǒng)一；中游采購、轉(zhuǎn)運、批發(fā)商環(huán)節(jié)多，品質(zhì)和價格不好把控；而下游農(nóng)貿(mào)市場和夫妻店規(guī)范遲遲沒有樹立。所以，想要摒棄這些弊病，明康匯就需要從源頭把控，包括物流、倉儲、檢測、銷售，做好一攬子工程。

2015年，明康匯首家社區(qū)店——西溪誠園一店開業(yè)，標志著第一代明康匯社區(qū)店誕生。2016、2017年明康匯聚焦杭州，深耕社區(qū)生鮮便利店，形成了標準化、品牌化的連鎖店運營模式。2018年，明康匯社區(qū)生鮮店完成了第三代形象升級，同時將開店觸角伸向蘇州，開啟了長三角區(qū)域化連鎖擴張的步伐。2019年，明康匯在自營門店基礎(chǔ)上拓展加盟門店新模式，雙向驅(qū)動提速發(fā)展，截止年底，門店數(shù)高達183家。據(jù)悉，2020年明康匯重磅啟動全新加盟招商，不僅給予商家大力度補貼，最高額度可達30余萬，還歡迎進駐已經(jīng)經(jīng)營的成熟門店，區(qū)域滲透全面鋪開。

“買菜就到明康匯”。一直以來，明康匯致力于打造自己的生鮮社區(qū)店，完成農(nóng)業(yè)閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條，目的是把自己全程可追溯可控的產(chǎn)品帶給消費者。對于做好社區(qū)店，一方面，明康匯自有基地生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品能直接配送到城市社區(qū)，實現(xiàn)最后一公里的打通。這在購買距離上，比農(nóng)貿(mào)市場和超市都更貼近老百姓。另一方面是，社區(qū)店能幫助明康匯實現(xiàn)精準人物畫像，即通過大數(shù)據(jù)采集市場需求，然后根據(jù)數(shù)據(jù)反推配置農(nóng)產(chǎn)品，做到針對性滿足消費者需求，減少不必要的產(chǎn)品囤積和損耗。

隨著食品安全問題的廣泛重視，明康匯前端農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢也獲得眾多零售渠道的青睞，傳統(tǒng)大賣場源頭采購的需求越來越明顯，明康匯發(fā)揮源頭基地布局的優(yōu)勢，2017年大舉部署商超渠道，目前已與世紀聯(lián)華、物美、三江、盒馬等形成戰(zhàn)略合作，每天供應需求量已突破150噸，明康匯的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品正在源源不斷的供給各大市場。明康匯不單在產(chǎn)品安全問題的優(yōu)勢獲得市場認可，在涵蓋生鮮全品類的產(chǎn)品供應優(yōu)勢上同樣受到眾多大型餐飲企業(yè)的青睞，杭州本土餐飲巨頭外婆家、全國餐飲領(lǐng)軍企業(yè)海底撈等均為明康匯長期戰(zhàn)略合作伙伴。

由于底子厚，供應鏈做的扎實，明康匯總能擔當起黨和人民托付的大事。2016年9月，G20峰會在杭州開幕，會議期間，明康匯成為峰會3萬余人的“菜盤子”：峰會期間承擔著23個品種、130余噸的供應任務，占據(jù)整個峰會蔬菜用量的近半壁江山。

因為盛夏季節(jié)本地蔬菜的口感不是最佳，明康匯將主要供應基地選擇在了云南，從云南到杭州，供應距離超過2000公里，路途超過40小時。為了讓蔬菜在采收、分揀、運輸過程中全程保鮮，明康匯將蔬菜按照種類5-10公斤小規(guī)模包裝，每個冷藏箱根據(jù)溫控需求放置冰瓶，全程冷鏈配送，運輸過程中，通過GPS全程監(jiān)控車輛行進位置及冷鏈溫度，并實時匯報，避免在運輸過程中的擠壓、腐爛等問題，確保“從源頭到餐桌”的好品質(zhì)。高品質(zhì)的蔬菜、“基地自產(chǎn)+全程冷鏈直送”的保障模式，讓明康匯獲得了與會者及組委會的高度評價。

對于明康匯，如果說G20峰會屬于有備而來，那么2020年的春節(jié)疫情，則屬于臨危受命。疫情期間，由于社區(qū)封閉式管理和消費者焦慮式“囤貨”，導致門店和大客戶對生鮮的需求量猛增。為了應對難題，公司多方統(tǒng)籌，調(diào)整部署，自1月25日開始，明康匯各大種植基地（云南、海豐、高州、尤溪、安吉基地等）和養(yǎng)殖基地（南陵基地）加大生產(chǎn)，員工加班加點備貨抗“疫”。物流方面，100多余員工堅守崗位，保障群眾所需的蔬果、肉禽蛋等供應鏈暢通。此外，明康匯堅持對所有農(nóng)產(chǎn)品進行農(nóng)殘檢測，同時積極響應政府要求，編制企業(yè)防疫手冊，嚴格落實疫情防控措施，對門店進行每日消毒，保證員工安全上崗等。

疫情以來，明康匯馬不停蹄地著手各項保障民生供給和社會服務工作：2月1日，明康匯首批34家門店復工開業(yè)；2月9日，明康匯生鮮菜市小程序推出線上生鮮套餐業(yè)務，打造無接觸購物場景；2月10日，明康匯發(fā)布“員工共享”計劃，接納社會閑置員工；2月14日，明康匯聯(lián)手中國石化共建“云廚房”；2月17日明康匯與餓了么合作，建立23個生鮮自提店；2月23日，明康匯在各基地已捐獻65萬元的資金基礎(chǔ)上，追加50萬元生活物資，馳援武漢……危難是企業(yè)的試金石，在日益復雜和不可預測的大環(huán)境下，不確定性及易變性已成為企業(yè)經(jīng)營所處的新常態(tài)，要扛得住黑天鵝或黑犀牛事件，就要深入思考自身供應鏈和中長期戰(zhàn)略規(guī)劃。

從2013年開始，明康匯依托自身全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，圍繞技術(shù)扶貧、人才扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧、渠道扶貧、社會扶貧諸多方面，以陜西澄城、云南瀘西自有生產(chǎn)基地為根據(jù)地，開展產(chǎn)地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)精準扶貧，并逐步惠及周邊地區(qū)。從2016年開始，向其它貧困地區(qū)輻射，包括寧夏海原、永寧、固原，貴州黔東南丹寨、麻江，湖北恩施等。

2018年，經(jīng)過濱江區(qū)委和建始縣委的牽線搭橋，明康匯與建始縣開展深度合作，在建始建立大型現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模可達15萬羽，惠及當?shù)亟n立卡貧困戶4378人。未來，明康匯計劃分階段將建始打造成為明康匯土雞蛋區(qū)域主供基地，項目分三期預計蛋雞養(yǎng)殖總規(guī)模達百萬羽。

除此之外，明康匯還在全國優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)積極培育合作基地，與當?shù)剞r(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社、農(nóng)業(yè)大戶合作，統(tǒng)一品牌，嚴格按照公司的產(chǎn)品標準、生產(chǎn)標準、用肥用藥標準等，植入高效生產(chǎn)流程管理，通過多種模式打造利益共同體，提升農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，有效推動當?shù)噩F(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)。

在采取多種措施積極推動產(chǎn)業(yè)扶貧的同時，未來明康匯還將利用海亮集團強大的社會幫扶資助體系，通過幫扶推介，讓貧困戶子女受到更好的教育。諸如明康匯通過與海亮集團慈善基金會對接開展“雛鷹高飛”援助工程，選拔、撫養(yǎng)、資助建始縣境內(nèi)貧困兒童到海亮教育集團免費學習生活，直到大學畢業(yè)；爭取海亮集團慈善基金會大型扶貧公益項目“海亮-貧困少年英才培養(yǎng)工程”，選拔貧困地少年英才報名參加，測試合格后的貧困少年將由海亮慈善基金會資助其學習、生活到大學畢業(yè)為止。

我們不斷思考企業(yè)的擔當與責任是什么？明康匯用行動告訴大家：企業(yè)責任的起點應該是過硬的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務，但企業(yè)責任的終點在于社會責任和貢獻。一直以來，明康匯不改初心，踐行“既講企業(yè)效益，又求社會公德”的精神，以博大胸懷擁抱新零售，深耕生鮮事業(yè)，打造生鮮新坐標，時刻等待著消費者檢驗。